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Olio Extra Vergine di Oliva del Cascin

Olio Extra Vergine di Oliva "del Cascin"

L'OLIO EXTRAVERGINE che viene prodotto in quantità limitata, deriva esclusivamente dalla cultivar tradizionale, l'altitudine, il clima, permettono di effettuare la raccolta da dicembre a fine marzo, consentendo così una migliore maturazione, non solo mantenere più a lungo le olive sull'albero, ma soprattutto quando la temperatura ha già inibito totalmente l'azione della "mosca olearia" e le olive attaccate nei mesi caldi, sono già cadute, lasciando solamente i frutti sani.

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